Với cách làm này, thịt vịt chín mềm thoang thoảng vị thơm của chao, vị béo bùi của khoai môn vô cùng hấp dẫn khiến ai nấy ăn xong đều sẽ thích mê. Cuối tuần rảnh rỗi, hãy cùng trổ tài vào bếp làm món vịt nấu chao này để chiêu đãi gia đình ngay thôi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt nấu chao
- Thịt vịt: 600 gram
- Khoai môn: 300 gram
- Chao đỏ: 6 miếng
- Dừa: 1 trái
- Rau muống: 100 gram
- Bún tươi: 500 gram
- Tỏi băm: 1.5 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: 1/2 cây
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, đường trắng, dầu ăn
- Rượu trắng: 200 ml
Cách làm tự làm vịt nấu chao
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Vịt sau khi mua về thì làm sạch, dùng một ít rượu trắng và gừng đập dập chà sát nhẹ lên vịt rồi xả thật sạch lại với nước để khử bớt mùi hôi của thịt vịt. Để ráo rồi tiến hành chặt thành những miếng vừa ăn.
- Rau muống nhặt bỏ lá già, gốc rau để lấy phần non, rửa sạch rồi ngâm trong chậu nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước, để ráo.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt miếng vuông ngâm trong nước muối loãng để khoai không bị thâm, sau đó vớt ra xả lại với nước, để ráo.
Bước 2: Uớp thịt vịt nấu chao
Cho thịt vịt ra bát lớn, ướp với 4 miếng chao đỏ, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê muối, trộn đều rồi để ướp khoảng 45 - 60 phút cho ngấm.
- Cách Làm Vịt Nấu Chao Thơm Ngon Tuyệt Đỉnh - ảnh 1.
Bước 3: Làm vịt nấu chao
- Bắc chảo lên bếp đun nóng với khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho khoai môn vào chiên sơ 2 mặt rồi cho ra đĩa để riêng.
- Cũng chảo dầu ở trên, cho 1/2 muỗng cà phê hành, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho vịt đã ướp ở trên vào xào săn lại. Sau đó cho nước dừa vào ngập thịt nấu nhỏ lửa khoảng 15 cho thịt vịt chín mềm. Cuối cùng cho khoai môn đã chiên sơ ở trên vào tiếp tục đun. Đến khi khoai chín mềm, nêm nếm cho vừa miệng là được
Bước 4: Làm nước chấm chao
Lấy 2 viên chao đỏ cho vào chén, thêm 1/2 muỗng canh đường, chút nước cốt chanh, dùng muỗng tán nhuyễn chao rồi cho ít tỏi, ớt băm nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng.
- Cách Làm Vịt Nấu Chao Thơm Ngon Tuyệt Đỉnh - ảnh 2.
Món vịt nấu chao có thể chan cùng bún hoặc cho lên bếp đun nóng ăn như lẩu cùng với bún và rau muống. Chúc bạn thành công!
